Archives pour la catégorie Maviesansgluten

Mon parcours sans gluten

Alcool sans gluten

Boire de l’alcool en soirée ou lors des fêtes est possible si vous connaissez les alcools sans gluten. Bien sur la bière est interdite puisque principalement faite à base de céréale contenant du gluten. Il en va de même pour les alcools à base de Malt.

Pour tous les autres alcools, si vous en avez la possibilité, vérifier l’étiquette de la bouteille ! On ne sait jamais si un processus de fabrication peut utiliser du blé chez un fabriquant particulier. Mais il existe des alcools normalement sans gluten (en voici la liste) : Continuer la lecture de Alcool sans gluten 

Qu’est ce que le Gluten ?

Je me rend compte que je n’ai pas eu l’occasion d’expliquer ce qu’étais le gluten dans le blog  alors que j’en parle de manière très précise dans mon livre. Et comme on dit qu’il faut connaitre son ennemi;  c’est chose faite avec cet article !

Le terme dérive du latin gluten qui signifie « colle, glu, gomme ». Le gluten est tiré de certaines céréales comme le blé ou le seigle et, dans une moindre mesure, l’orge.

Il est principalement constitué de deux protéines : la gliadine et la gluténine. Ce sont ces protéines insolubles qui donnent à la farine des propriétés visco-élastique.
Ce sont ces propriétés qui sont recherchées par les industriels.
Par exemple pour faire gonfler le pain ou maintenir entre eux des éléments présents dans les produits « reconstitués » que nous proposent les supermarchés. Le gluten est responsable de l’élasticité de la pâte malaxée ainsi que de la masticabilité des produits à base de céréales cuites au four.

Les produits sans gluten sont donc Continuer la lecture de Qu’est ce que le Gluten ? 

Bonne année 2017 sans gluten

Je vous souhaite une bonne année 2017 et toujours plus de facilité à vivre sans gluten  🙂
Et surtout une bonne santé !

J’en profite aussi pour faire un bilan des statistiques du blog en 2016 🙂

J’ai ouvert ce blog en 2013 et vous étiez 597 visiteurs, en 2016 vous avez été 47 564 visiteurs uniques ! Cela fait une sacrée progression de visite 😀

Merci pour votre soutien, vos remerciements et le partage de vos expériences de vie que ce soit par mail ou par commentaire sous les articles. Cela me fait vraiment plaisir de savoir que j’ai pu vous aider 🙂

Je remercie aussi toutes les personnes qui ont achetés mon livre. Cela me permet de régler l’hébergement du blog et je vais pouvoir, dés cette année 2017, vous faire des articles complets sur pleins de produits sans gluten ! J’espère aussi pouvoir essayer les nouveaux détecteurs d’allergènes électroniques (qui sont encore en développement).

Pour me soutenir ou si vous estimez que mon blog vous aide, vous pouvez vous procurer mon livre: ici

Je termine ces vœux de bonne année avec la liste des pays qui lisent le plus mon blog avec l’ordre d’importance en nombre de visiteurs:

  • France
  • Canada
  • Suisse
  • Belgique
  • Etat-Unis
  • Algérie
  • Maroc
  • Tunisie
  • La Réunion.

 

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[Schär] Chocolix le Twix sans gluten

schar-chocolix2

Aujourd’hui je vais vous parler de la barre chocolatée sans gluten Chocolix de Schär.
C’est une barre nappée au chocolat au lait et fourrée au caramel.
Elle se présente sous la forme d’une barre de 22g.
Au niveau du gout et de la texture on se rapproche énormément d’un Twix et c’est vraiment très bon.
Si vous chercher une alternative sans gluten au Twix, vous venez de trouver votre bonheur.

Au niveau de la texture je la trouve très agréable. Elle ne s’effrite absolument pas.
En qualité on se retrouve donc à l’équivalent des produits avec gluten.

Concernant l’aspect nutrition on reste sur Continuer la lecture de [Schär] Chocolix le Twix sans gluten 

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[Freeletics] Présentation, avis et première semaine.

Dans mon livre, je dédie un chapitre aux contraintes des activités sportives quand on mange sans gluten. Aujourd’hui j’ai commencé un programme d’entrainement qui s’appelle Freeletics et je voulais partager cette expérience avec vous.

Avant de parler du programme je vais déjà faire un petit bilan sur moi et les raisons qui me poussent à entamer cet entrainement. J’ai arrêté le sport pendant plusieurs années et le régime gras d’un restaurant sur mon lieu de travail a eu la joie de m’apporter quelques kilos de trop. :)Mais c’est surtout une envie de retrouver un état de forme physique qui me pousse à commencer ce programme. Depuis Décembre j’ai perdu 5 kilos grâce au contrôle de mon alimentation maintenant je passe à la phase sportive !
Je vais assurer le suivi de mes progrès grâce à une balance impédance-mètre qui mesure le taux de gras et de muscle dans le corps (même si ce n’est pas précis cela permet de suivre l’évolution de ces taux). Aujourd’hui je suis à 81.2 Kilo / 24 % de graisse pour 173 cm.
C’est partie !
Passons maintenant à la présentation ! Freeletics est un programme d’entrainement qui ne nécessite pas de matériel (en dehors d’une Continuer la lecture de [Freeletics] Présentation, avis et première semaine. 

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Comment remplacer la farine de blé ?

Comment remplacer la farine de blé

Voici une grande question pour ceux qui cuisinent. Comment remplacer la farine de blé dans les recettes ? J’ai testé plusieurs solutions que je voudrais partager avec vous.

La première a été de trouver des recettes sans gluten mais j’ai été souvent déçu par la texture de ce que j’ai obtenu. Certaines sont quand même très bien étudiées de ce point de vue et on se retrouve avec de bonnes recettes. Par contre toutes les recettes que l’on veut réaliser ne sont pas forcément adaptés sans gluten.

Ma deuxième stratégie a été de remplacer la farine de blé par d’autres farines. J’ai utilisé de la farine de riz, de sarrasin (attention certaines contiennent du gluten ! alors que cette farine est censée être naturellement sans gluten), de la fécule de pomme de terre, de la farine de maïs. Pour les gâteaux on arrive à obtenir des choses à peu prêt correct. Il existe aussi des pâtes à gâteau sans gluten toutes prêtes qui sont assez bien ! Pour les pâtes à tarte je n’ai rien trouvé d’exceptionnel .

Dans le cas où vous souhaitez cuisiner vous même de A à Z ou si les pâtes toutes prêtes ne répondent pas à vos attentes, il va falloir Continuer la lecture de Comment remplacer la farine de blé ? 

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Amazon ouvre son épicerie sans gluten

Nouvelle assez étonnante: Amazon vient d’ouvrir ce mercredi son épicerie en ligne (sur le site habituel). Je suis allé faire un tour pour faire un peu le point des produits sans gluten sur Amazon et voir si cela vaut le coup d’acheter chez eux.

On y retrouve une gamme assez large avec les principaux fournisseurs de Sans Gluten en France. On retrouve aussi des produits indisponibles sur notre marché ! Et ça c’est vraiment bien ! Je pense tester de nouveaux produits du coup !

Bonne nouvelle, c’est compatible avec l’offre Ebuyclub dont je parlais dans mon article précédent ! Vous économisez 10% sur chaque produit en utilisant la méthode que je décris dans l’articleCourse sans gluten: faire des économies.

Au niveau des tarifs, on est entre le moins chère qu’en magasin et le légèrement plus chère. Globalement, cela dépend des frais de port mais il faut noter que la livraison est offerte à partir de 25 € de course ! Autre avantage, les produits sont maintenant concentrés au même endroit alors qu’avant il fallait faire ces achats sur plusieurs sites. C’est une bonne augmentation de la facilité pour commander sans gluten !

La découverte est donc globalement positive ! Je ferais un article quand j’aurai pu expérimenter l’offre plus en avant.

 

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Course sans gluten – Faire des économies

Aujourd’hui je fais un article un peu « spécial » mais qui va rejoindre le Gluten, promis !
En effet, je voulais vous parler du système de Cashback que j’utilise personnellement avec succès et qui vous fera faire des économies.

Le cashback c’est quoi ?

Le cashback permet de récupérer en cash un pourcentage des achats effectués chez un marchand. Si je vous en parle aujourd’hui, c’est que j’utilise Ebuyclub qui commence à avoir des partenaires alimentaires comme Carrefour !
Par exemple Carrefour rembourse en ce moment 4% de vos achats !
Ce n’est absolument pas négligeable puisqu’en fin d’année cela représente de mon côté une centaine d’euros d’économies ! C’est là que je fais mes courses sans gluten.

Comment ça fonctionne ?

C’est vraiment très simple !
Il suffit de s’inscrire sur le site www.ebuyclub.com
C’est gratuit et vraiment rapide (vous aurez en plus 5€ de bienvenue). C’est un lien de parrainage. Je deviendrais votre parrain et toucherais 10% de vos gains sans que ce ne soit prit sur les vôtres. Si vous voulez me remercier parce que mon blog vous aide: c’est l’occasion 😉
Ensuite il suffit, avant votre commande, de passer par ebuyclub.
Vous recevrez en cash entre 3% et 25% selon les sites. Il y a Amazon à 6% par exemple.

Pourquoi eBuyclub ? 

Déjà parce que je l’utilise et donc je sais qu’il marche.
Je ne présenterai pas quelque chose que je ne connais pas et dont je ne sois pas sûr à 100% ! Ils ont plus de 1800 partenaires dont des magasins alimentaires avec du sans gluten (vous voyez on y arrive ;)).
Ils versent l’argent sur notre compte dés 10€ de gain.

La vie sans gluten coûte un peu plus chère et je voulais donc partager avec vous ce moyen de faire des économies.

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Pamplemousse et antihistaminique

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Si vous êtes intolérant au gluten, vous avez toutes les chances (ou malchances) d’être allergique à d’autres choses, par exemple aux pollens, comme moi. Si c’est le cas, vous prenez surement des antihistaminiques . Je viens de découvrir qu’il existe une forte interaction possible avec le pamplemousse. Cette interaction est potentiellement dangereuse ! Pourquoi ? Continuer la lecture de Pamplemousse et antihistaminique 

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Régime sans gluten, œsophagites éosinophiles et cortisone

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Comme vous avez pu le lire dans ma page à propos, on a découvert que j’avais la maladie cœliaque suite à un diagnostic d’œsophagite éosinophiles. J’aimerai faire un point sur l’effet du régime sans gluten sur cette maladie

J’ai donc commencé le régime sans gluten afin de diminuer les symptômes de cette maladie. Si vous voulez en savoir, vous pouvez lire cet article: œsophagite éosinophile.

Une vie sans gluten apporte de nombreux bénéfices, moins de fatigue, moins de douleurs au ventre, moins de migraines, un meilleur contrôle de son poids etc.
Malheureusement, je dois me rendre à l’évidence, le régime sans gluten Continuer la lecture de Régime sans gluten, œsophagites éosinophiles et cortisone 

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